Баранина в кокосовом карри с бататом

Фестиваль юго-восточных ароматов у вас дома.

Чистого времени — 10 минут.

Баранина — 700 г.
Кокосовые сливки — 2 банки
Йогурт греческий — 300 г.
Бульон — 2 ст.
Батат — 500 г.
Карри
Растительное масло.

Простой в приготовлении, но фантастически вкусный ужин.

Баранину нарезать на кусочки в половину спичечного коробка. (Что станет эталоном размера, когда исчезнут курильщики?)

Разогреть казан. Налить 50 мл. растительного масла и раскалить его.

Чтобы быть сочным и румяным, баранине нужно личное пространство, поэтому забросить в казан нужно лишь треть мяса и обжарить его со всех сторон в течение 3 минут. Вытащить.

Забросить вторую порцию и обжарить 3 минуты.

Вытащить и обжарить последнюю порцию.

Карри бывает в порошке, бывает в банках как паста (зеленый, красный, желтый). Подойдут оба. Но в банках вкуснее.

Вернуть мясо в казан и положить 100 г соуса из банки или 3 ст.л. порошка. Перемешать и прогреть минуту.

Залить 2 стакана бульона и тушить на среднем огне около часа. Жидкость должна наполовину выкипеть.

Ароматы уже сводят с ума, но это еще только половина.

Очистить батат и порезать на куски, размером с мясные — половину спичечного коробка.

Добавить к мясу и тушить еще полчаса. Свободной жидкости к этому моменту практически не должно оставаться.

Йогурт и кокосовые сливки смешать и добавить к мясу с бататом. Усилить огонь, дождаться первого «булька» и выключить нагрев.

Подождать минут 20, чтобы настоялось.

Подавать с рисом или как самостоятельное блюдо.

Сливочная острота и легкая бархатная сладость в одной ложке. Рекомендую!