Безуглеводные кексы с вялеными томатами

Несладкий вариант быстрой выпечки на завтрак.

Чистого времени — 10 минут.

Творог — 200 г.
Яйца — 3 шт.
Псиллум — 1 ст.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сахарозаменитель — 1 ч.л.
Чеснок молотый — 1 ч.л.
Вяленые томаты — 6 шт.
Соль

Миксером взбить яйца в легкую пену, секунд 30. Добавить все сухие ингредиенты и еще 30 секунд взбивать до полного перемешивания.

Добавить творог и тщательно пробить всю смесь погружным блендером в однородную массу.

Отложить тесто минут на 10, а пока включить духовку на 180 градусов.

Положить в каждую формочку для кекса по 1 вяленому томату и сверху положить тесто.

Не заполняйте формочки больше, чем на 2/3, кексы еще ощутимо поднимутся.

Выпекать 10…12 минут. Проверяем зубочисткой — должна быть сухой, когда достаете.

Кексы (ну или омлет с творогом и томатами) подавать с овощным салатом или мясной нарезкой. У меня был самодельный окорок.