Дранниково-печеночный торт

Медитативный рецепт для неспешного выходного.

Чистого времени — 40 минут.
Под что готовить — Maurice Ravel
Под что кушать — Värttinä

Блинно-дранники
Картошка — 300 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 шт.
Кефир — 200 г.
Яйцо — 1 шт.
Вода — 75 мл.
Мука — 120 г.
Масло растительное — 20 г.
Соль, Сахар.

Печеночные блины
Печень куриная — 400 г.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука — 100 г.
Молоко — 100 г.
Соль, специи

Крем
Сыр творожный или крем-сыр — 250 г.
Огурцы маринованные — 300 г.

Увидел как-то блины со вкусом драников, захотелось попробовать. Но чистые углеводы как-то не хотелось, решил испечь блинный торт чередуя слои печени и картофельных блинов.

Получилось прекрасно.

Картофельное тесто.
Натереть сырую картошку и лук (или измельчить в блендере).

Чеснок пропустить через пресс.

Смешать все ингредиенты: муку, масло, яйцо, картошку, лук, чеснок. Добавить чайную ложку соли и сахара.

Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Отложить.

Печеночное тесто:

В стационарном блендере смолоть в однородное пюре молоко,печень, лук и морковку. Добавить муки, перемешать там же еще секунд 15.

Добавить специи и соль. У меня мускат и гвоздика по 1/2 ч.л.

Маринованные огурцы натереть на терке-мандолины как на корейскую морковку.

Жарим блины (по очереди или параллельно).

Наливаем половником на блинную (любую антипригарную) сковородку.
Примерно по 1,5 минуты с каждой стороны.

На остывший картофельный блинчик кладу печеночный. Его намазываю крем-сыром и тонким слоем выкладываю немного огурчиков.

И так, пока не кончатся блинчики.

Можно горячим, можно холодным кушать.

Получается и нажористо и очень вкусно.