Эноки со вкусом Китая

Острота и хруст. Ничего больше.

Чистого времени — 10 минут.
Подо что готовить — Chungking
Подо что кушать — Wu Fei & Abigail Washburn

Грибы эноки — 200 гр.
Чеснок — 4 зубчика
Соевый соус — 1 ст.л.
Зеленый лук — 2 стрелки.
Устричный соус — 1 ст.л.
Сахар — 1/2 ч.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Хлопья чили — по вкусу.

Эноки, или зимний опёнок, тонкие, как лапша грибочки с махонькой шляпкой.

Поскольку в этом году на Кипре с дождями швах, то и грибов нормальных не было.

Пришлось отрываться на азиатских.

У блюда два достоинства: готовится очень быстро. Причем можно сделать заготовку заранее, и потом буквально за 3 минуты его приготовить и подать к столу.

Итак.
У грибов отрезать и выкинуть нижнюю часть и разделить их на небольшие пучки.

Зеленый лук порезать.

Чеснок очистить и измельчить.

Положить чеснок в жаропрочную миску. Добавить щепотку чили (рекомендую).

Растительное масло (у меня кунжутное) разогреть до дыма и вылить в миску с чесноком.

Добавить туда соевый и устричный соус и сахар. Перемешать.

Эту смесь можно сделать заранее.

Само приготовление грибов еще проще.

В холодную сковородку положить грибы и лук.

Полить соусом, включить огонь на максимум, как закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 2 минуты.

Все готово!