Гречанники

Как тефтели, только с гречкой.

Чистого времени — 20 минут.
Под что готовить — Гречка
Под что кушать — Смешарики

Гречка — 120 г.
Фарш — 400 г.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Соль, масло, специи, панировочные сухари.

Отварить гречку: на 120 г. крупы 240 г. воды и варить на маленьком огне 12 минут.

Пока остывает, сделать фарш (у меня бараний). Прокрутить мясо с луком, добавить соль и специи (у меня гарам масала, она идеальна и к баранине и к гречке).

Когда гречка остынет, вымешать фарш, гречку и яйца. Я вымешивал добрых 7 минут в планетарном миксере.

Долго вымешивать нужно, чтобы фарш стал более вязким, а значит, не разваливался при жарке.

Смазанными маслом руками сформировать котлетки.

Запанировать их в панировочных сухарях и обжарить по 3 минуты с каждой стороны на высоком огне.