Грудинка со вкусом Азии в сувиде

20 часов томления и божественный результат в награду.

Чистого времени — 10 минут

Грудинка — 1 кг одним куском.
Соевый соус — 5 ст.л.
Нитритная соль — 5 г.
Кунжутное масло — 3 ст.л.
Мёд — 1 ст.л.
Растительное масло.

Нитритная соль тут исключительно для розового цвета, можно смело заменить обычной.

Все компоненты кроме грудинки смешать и равномерно нашприцевать мясо.

Завакуумировать и положить в холодильник на срок от 12 до 24 часов.

Затем нагреть в сувиде воду до 68 градусов и поместить пакет на 20 часов.

Достать и резко охладить, если не планируете кушать сразу.

Достать из пакета, нарезать на куски 1..2 см в ширину.

Разогреть сильно сковороду, налить растительное масло и быстро, по 30 секунд обжарить каждый кусочек с обоих сторон.

После такого блюда, вы на покупную грудинку будете очень холодно смотреть свысока.