Хашлама мон амур

Баранина. Овощи. Пиво. Казан.

Чистого времени — 10 минут.

Баранина — 2 кг.
Лук — 2 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Перец болгарский — 4 шт.
Помидоры — 4 шт.
Картофель — 4 крупные шт.
Петрушка и укроп по 1/2 пучка.
Пиво — 2 л.
Хмели-сунели, смесь перцев, соль.

У меня под окном от запаха хашламы фламинго передумали на лето улетать.

Баранина (у меня ребрышки), нарезаем на кусочки среднего размера (ребра рубим поперек напополам). Смолоть смесь перцев, добавить щедро горсть хмели-сунели и соль, перемешать и отложить.

Лук тонко порезать колечками.

Баклажаны порезать на крупные куски, чуть меньше, чем мясо.

Перцы очистить от семечек и порезать как баклажаны.

Помидоры порезать как перцы.

Картошку почистить и порезать как помидоры.

(Тут хочется сказать, что размер спросить у жены радиста, но это шутка за 50).

А вот зелень покромсать не как картошку, а мелко.

Собственно, все готово почти.

В холодный казан выложить половину мяса. Сверху половину лука. Еще раз мясо и еще раз лук.

Дальше слой баклажанов и слегка присолить.

Слой перцев и опять слегка солью посыпать.

Слой картошки, подсолить и слегка присыпать хмели-сунели.

Слой помидоров, немного соли и сверху зелень.

Теперь залить все пивом (в казан, в казан). Поставить на огонь, дождаться пока закипит и томить БЕЗ КРЫШКИ от 2 до 4 часов (по желанию). Если жидкость выкипела, блюдо готово.

Сверху можно мелко нарезанный чеснок, а можно и без него.