Кесадилия-кальцоне-пирог

Волей-невольная фантазия из лепешек тортилья.

Чистого времени — 15 минут

Фарш — 250 г.
Тортильи большого диаметра — 2 шт.
Соленые огурцы — 2 шт.
Помидор — 1 шт. крупный
Лук — 1 шт.
Чили/халапеньо — опционально
Ломтик сыра — 2 шт.
Кетчуп / любой томатный соус
Соль
Растительное масло.

Нарезаем мелко луковицу.

Разогреваем сковородку, наливаем 2 ст.л. растительного масла.

Выкладываем лук и обжариваем 2 минуты. Добавляем фарш и обжариваем минут 5, постоянно разбивая комочки. Солим.

Убираем с огня, как только в сковородке испарилась вся жидкость из фарша.

На тортилью выливаем немного кетчупа в центр и размазываемся его НЕ до краев.

Сверху выкладываем фарш, разравниванием. Вся начинка примерно на 2 см не должна доходить до краев тортильи.

Режем тонко огурчики и помидор. Выкладываем поверх фарша.

Халапеньо или острый чили, если захотели, добавьте сейчас или никогда.

Накройте парой ломтиков сыра.

Аккуратно положите сверху вторую тортилью.

Возьмите небольшую чашку с водой. Смачивая водой палец, увлажните край кесадилии и прижимайте к нему вторую лепешку.

Аккуратно идите по кругу, смачивая и прижимая.

Тортильи прекрасно склеятся от воды и через 20 секунд вы получите герметично закрытый пирог.

Разогреваем сковородку, лучше антипригарную и обжариваем без масла по 3 минуты с каждой стороны.

Ваш пирог-закрытая кесалилия или двойной кальцоне готов.

Нарезать на кусочки и кушать со сметаной и/или гуакамоле.