Королевские вешенки со вкусом Азии

Из эринги или степного белого гриба получается отличное жаркое.

Чистого времени — 20 минут.
Подо что готовить — Yin Yin
Подо что кушать — Omar Sosa

Грибы — 500 г.
Чеснок — 6 зубчиков
Сладкий перец — 1 шт.
Имбирь — 2-3 см.
Соевый соус — 2 ст.л.
Паста мисо — 1 ст.л. (Или устричный соус)
Сахар — 1 ч.л.
Чили / любой острый перец — по вкусу
Растительное масло.

Вообще эти грибы для меня находка. Выглядят как белые, на вкус как белые. Мясистые, плотные — одно удовольствие в общем. На Кипре продаются в Alion’е

Итак.

Грибы порезать вдоль пополам. Потом аккуратно ножом сделать «сеточку», прорезая неглубоко вдоль и поперек. Чтобы потом туда соус попал в эти надрезы.

Затем порезать ствол на кусочки около 3-4 см в длину, шляпки — напополам.

Чеснок очистить и порезать мелко.

Имбирь натереть.

Перец порезать тонкими полукольцами.

Соевый соус, мисо (или устричный), сахар и острый перец смешать в мисочке.

Хорошо разогреть сковородку, добавить 3-4 ст.л. растительного масла, отправить половину грибов , чтобы они были одним слоем.

Обжаривать пару минут до румяной корочки, перевернуть и жарить еще 2 минуты. Грибы станут мягкими. Выложить на тарелку и обжарить вторую порцию. И тоже отправить на тарелку.

В ту же сковородку выложить чеснок, быстро — 30 сек — обжарить, добавить имбирь, помешать, добавить сладкий перец и соус из миски.

Прогреть 1 минуту, помешивая. Вернуть на сковородку грибы, перемешать, прогреть минуту и можно подавать.

Можно с жареной картошкой или морской рыбкой. Будет прекрасное сочетание