Куриная печень с яблоками и черешней

Но может быть с любыми сезонными фруктами.

Чистого времени — 15 минут.

Печень куриная — 800 г.
Лук — 1 шт.
Яблоки — 2 шт.
Черешня — 20 шт.
Соевый соус — 50 мл.
Сахар — 3 ст.л.
Специи, растительное масло, мука.

Успех с сердечками предопределил выбор младшего: научи, мол, жарить печенку.

Лук порезать кольцами толщиной в 2-3 мм.

У яблок удалить сердцевину и нарезать так же, как лук.

Черешню разрезать напополам и вытащить косточки.

Печень тщательно обвалять в муке. Тщательно — буквально. Чтобы снаружи была сухой мука.

Разогреть сковородку с тонким слоем растительного масла.

Обжарить печень на высоком огне по 1,5 минуты с каждой стороны.

Переложить в миску. Сковородку протереть кухонным полотенцем для удаления остатков муки. Вернуть на огонь.

Налить в нее соевый соус. Высыпать 2 ст.л. сахара. Дождаться, пока начнет закипать и высыпать туда лук.

Жарить, пока жидкость не станет густеть. Полученный карамелизированный лук (а это получился именно он) переложить в миску к печени.

Вернуть сковородку на огонь.

В сковородку налить 2 ст.л. растительного масла и высыпать еще 1 ст.л. сахара.

Уменьшить огонь до среднего и выложить яблоки.

Тушить, помешивая, минут 5-6, пока яблоки не размягчатся.

Посыпать сверху по 1/2 ч.л. молотых корицы и мускатого ореха. Или 1 ч.л. «5 специй».

Перемешать, вернуть в сковородку печень и лук, еще раз перемешать.

Потушить все вместе 3 минуты.

Добавить черешню, перемешать и жарить 1 минуту.

Вместо яблок можно брать груши, персики, абрикосы, манго, сливы, дыню.

Вместо черешни — вишню, клубнику, смородину, голубику.

Одно лишь нельзя в этом рецепте заменить — вас.