Куриные нагетсы

«А как ты делаешь их такими сочными, а не сухими?». Когда у тебя в первый раз в жизни рецепт спрашивает мама, тебе есть чем гордиться.

Чистое время — 20 минут.

Куриная грудка — 800 г.
Мука для панировки
Соль
Специи
Масло для жарки.

У сочной куриной грудки три составляющих успеха. Но делать все надо буквально как написано.

1. Режьте грудку поперек волокон на кусочки, примерно размером с большой палец.

Там есть такой «отросток» — малое филе. Его можно целиком взять.

Переложите в глубокую миску. Посолите. Добавьте свои любимые специи для курицы.

Или смешайте мои любимые: гранулированный чеснок, куркума, молотый кориандр. Всего по чайной ложечке с горкой.

Перемешайте, чтобы соль и приправы равномерно распределились по курице.

2. Панируйте в избытке муки. Грудка должна быть сухой от муки.

3. Жарьте на высоком огне и ровно по 3 минуты.

Включите огонь и поставьте разогреваться сковородку. Добавьте масла, чтобы покрывало все дно. Нагревайте, пока масло не начнет немного «шевелиться».

Выложите каждый кусочек на сковородку. В один слой. Не плотно.

Не вываливайте, а аккуратно положите каждый отдельно.

И жарьте ровно 3 минуты, потом переверните и — тоже — каждый кусочек отдельно. И еще три минуты.

Готовые кусочки положите за бумажные полотенца, вам сегодня будет что кушать кроме растительного масла. Пусть себе стекает.

Закладывайте вторую порцию аналогично предыдущему.

Если до этого вы не любили куриные грудки, то, надеюсь, сейчас оцените, насколько они бывают сочными.