Куриные ножки сувид

Захотелось попробовать маринад на базе тахини.

Чистого времени — 15 минут.

Куриные голени — 10 шт.
Тахини — 2 ст.л.
Соус «Шрирача» — 1 ст.л.
Мёд — 1 ч.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Кунжутное масло — 3 ст.л.
Рисовый уксус — 1 ст.л.
Кисло-сладкий соус
Сухой чеснок.

Кунжутный отвкус и легкая остринка — отличное сочетание с сочными и нежными голенями.

Все ингредиенты кроме чеснока и ножек смешать. Полученным маринадом нашприцевать ножки.

Положить в вакуумные пакеты, сверху вылить остатки маринада. Оставить на 5…6 часов в холодильнике.

Готовить голени в сувиде 2 часа на +70С.

За 15 минут до окончания готовки включить духовку на 220С.

Голени вытащить из пакетов, промокнуть бумажными полотенцами и выложить на решетку.

Кулинарной кисточкой нанести соус на курицу.

Под решетку поставить противень с водой.

Отправить на 10 минут голени в духовку.

Вытащить, еще раз смазать кисло-сладким соусом, посыпать сушеным чесноком и отправить еще на 10 минут в духовку.

Подавать с рассыпчатым рисом.