Куриный суп с курагой

Солнечный гимн еврейско-армянской дружбе.

Чистого времени — 20 минут.

Куриный бульон зовут еврейским пенициллином. Ну, а традицию добавлять сухофрукты в суп пришла к нам из Армении.

Соединим два мира в кастрюле.

Курица — 500 г.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Вермишель — 50 г.
Курага — 100 г.
Укроп —1 ст.л.
Масло растительное

Варим курицу. Можно бедра, грудки, или вообще остатки от запеченной тушки.

Я варю в скороварке. 2 литра воды, бедра, забросил, закрыл крышкой, дождался, пока закипит, огонь на минимум, 15 минут поварил и выключил.

Как давление упало, вытаскиваю курицу, пусть остывает, ей не просто было сейчас.

Режу мелко лук, нагреваю сковородку с 3 столовыми ложками растительного масла.

Как разогреется, жарю лук на сильном огне, пока не зарумянится.

За это время режу морковь как на корейский салат. Нарезка дает +10 к вкусу.

Как лук готов, добавляю к нему морковь, еще на 5 минут. Огонь поменьше, пусть потихоньку морковь смягчается к нам.

Картошку почистить и порезать на брусочки, как на фри. Промыть, чтобы лишний крахмал не портил вид супа.

Бульон возврашаю на огонь, бросаю картошку вариться. Засекаю 5 минут.

В отдельной небольшой сковородке начинаю обжаривать вермишель.

Этот обряд позволяет ей не раскиснуть, если весь суп сразу не съедите.

Ставлю сковородку на огонь, насыпаю вермишель и нагреваю, помешивая.

Помешивать тут надо все время. Сгорит — придется начинать заново. (С вермишелью, не с супом).

Как только увидите, что она меняет цвет — снимайте с огня.

Прочитайте на пачке вермишели сколько ей готовиться положено создателями.

Нарезаю курагу на 4 части.

Как сработает таймер — добавляю в кастрюлю лук с морковкой и курагу. И укроп туда же.

Мясо отделяю от костей и шкуры и тоже возвращаю в бульон.

Засекаю 10 минут. За 3 минуты до окончания, если на пачке было 3 минуты, бросаю ее в бульон и варю.

Солю.

Дать постоять супу пару минут, перелить в супницу и подавать на стол.

Супница - это еще +100 ко вкусу, если что.