Лагман

Если не заморачиваться лапшой, то это быстрый и очень нажористый суп.

Чистого времени — 20 минут.

Говядина — 300 г.
Лапша (толстая) — 200 г.
Помидоры — 200 г.
Лук — 1 крупный шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Морковь — 2 крупные шт.
Редька — 1 средняя шт.
Корень сельдерея — 100 г.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка - 4..5 веточек
Масло растительное, соль, зира, кориандр.

Мясо нарезать на небольшие полоски. Разогреть сковороду и обжарить мясо до темной корочки.

Овощи нарезать небольшим кубиком.

К мясу добавить лук, перемешать и жарить 3 минуты. Добавить морковку, перемешать и жарить еще 3 минуты.

Добавить корень сельдерея (или стебель, если нету) и редьку. Жарить еще 5 минут.

Добавить помидоры.

Переложить все в кастрюлю, посолить. Добавить приправы и мелко нарезанную петрушку.

Залить 1 литром воды и варить 10 минут.

В другой кастрюле в подсоленной воде сварить лапшу до готовности.

Собирать готовый лагман нужно уже в порционных тарелках.

Лапшу, гущу из мяса и овощей со дна кастрюли и сверху ароматный бульон.