Ленивые голубцы

Тяп-ляп и в духовку

Чистого времени — 15 минут.

Капуста — 1/2 среднего кочана
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт.
Фарш — 500 г.
Рис — 70 г.
Яйца — 2 шт.
Сметана или греческий йогурт — 300 г.
Соус типа «болонезе» для спагетти — 300 г.
Соль, приправы, растительное масло.

У меня обычные голубцы получаются уродливые на вид, плюс их долго надо крутить. А тут все по-простому.

Фарш можно брать любой, хотите — постный куриный, хотите — сочный бараний или свиной.

Отварить рис и яйца.

Лук нарезать мелко и отправить на разогретую сковородку на средний огонь, минут на 5 жариться.

За это время мелко натереть морковку. Отправть к луку на пару минут.

Капусту нарезать в кухонном комбайне максимально мелко. Я использовал шинковальный диск.

Посолить, положить чайную ложку специй. У меня сухой укроп и майоран.

Закрыть крышкой и тушить минут 40 на самом маленьком огне.

Сваренный рис и мелко нарезанные вареные яйца смешать с фаршем, посолить и добавить чайную ложку специй.

У меня смесь орегано, молотого кориандра и мускатного ореха.

Подождать, пока капуста остынет и тщательно смешать её с фаршем.

Налепить из мясо-капустной смеси котлеты в форме голубцов.

Полученные котлеты обязательно отбить: с силой кидая их из одной руки в ладонь другой.

Смысл магического ритуала: они не будут разваливаться.

Котлеты обжарить в сковородке на сильном огне в несколько заходов.

Смешайте йогурт и томатный соус.

Дальше есть два варианта. Если есть глубокий противень, можно выложить в него обжаренные голубцы, залить томатно-йогуртовой смесью и запечь в духовке при 170С 20 минут.

Или в глубокой сковородке потушить под крышкой на маленьком огне минут 15 (тоже порционно, все сразу не поместятся).

Это нежно, сочно, вкусно и ароматно.