Ленивые лепёшки с картошкой и зеленью

Мой любимый формат с тестом: все смешал и на сковородку.

Чистого времени — 20 минут

Мука — 300 г.
Молоко — 500 мл.
Яйцо — 2 шт.
Дрожжи сухие — 1 пакетик 7 г.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 2 ч.л.
Картофель — 4 средних шт.
Зелень — 10 веточек чего найдется.

Рецепт из серии «все смешать и жарить».

Теплое (комнатной температуры) молоко, яйцо, сахар смешать в миске венчиком, пока все растворится. Через минуту просеять муку, добавить 1 ч.л. соли и замесить тесто.

Мешаем, пока не останется комков. Накрываем пленкой и отправляем на 40 минут в теплое место (25..30С).

Тем временем, сырой картофель натереть на терке, залить кипятком, добавить 1 ч.л. соли, подождать минуту, слить кипяток, отжать.

Зелень мелко порезать.

Когда тесто подойдет — вспенится — вмешать в него картошку с зеленью и перемешать.

Разогреть сковородку, смазать растительным маслом. Наливать тесто половником, разравнивая его аккуратно.

Жарить на невысоком огне 3 минуты, перевернуть и еще 2 минуты с другой стороны.

В принципе, можно еще добавить сыр в тесто, заменив половину картошки им. Но мне и так зашло.