Мои «крылышки» — мои правила

С ними одна проблема — вовремя остановиться.

Чистого времени — 15 минут.
Под что готовить — Jay Park
Под что кушать — Yo-Yo Ma

Крылья куриные — 700 г.
Маринад: Соевый соус, шрирача, рисовый уксус, растительное масло.
Крахмал — 5..6 ст.л.
Растительное масло для фритюра.

Каждое крылышко разрезать на три части. Самую маленькую не трогаем (пойдет в морозилку, а потом на бульон).

Если у вас есть шприц для маринования, то 50 мл. масла, 50 мл. соевого соуса, 30 мл. рисового уксуса, 2 ст.л. шрирачи смешать и нашприцевать крылья.

Если шприца нет, то возьмите зубочистку и протыкайте 4-5 раз все крылышки, обещая себе потратить €8 на шприц. Затем увеличьте все предыдущие значения маринада на два, перемешайте и отправляйте в эту смесь крылышки.

В идеале дать им мариноваться в холодильнике сутки, минимально — 2 часа.

Если оставляли на ночь, достаньте из холодильника за час до начала, чтобы согрелись.

Поставьте фритюр разогреваться до 180С.

Обильно посыпьте крылья крахмалом и перемешайте. Крахмала нужно столько, чтобы руки, когда мешаете, оставались сухими.

Жарить 5 минут при 180С небольшим порциями по 8…9 штучек.

Готовые крылышки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы им было жирно.