Мясо в горшочках

Уровень нажористости блюда регулируется балансом мясо/овощи, поэтому блюдо универсальное, можно готовить одновременно для едоков разного уровня плотоядности.

Чистого времени — 10 минут.

На 4 горшочка:
Нежирное мясо, мякоть — 800 г.
Картошка — 2 крупных клубня
Кабачок/баклажан — 2 шт.
Перец чили — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Помидор/резанные томаты — 2 шт. или 1 банка
Томатный сок или бульон — 500+ мл.
Масло сливочное - 100 г.
Зелень — по вкусу.

Какое мясо брать. Мой фаворит — баранина, задняя нога (левая или правая — на ваш вкус). Говядина подойдет почти любая часть, главное, без жира. Свинину тоже лучше брать постную.

Мясо нарезать на кусочки в 3 см, это примерно, фаланга большого пальца. Посолить как следует. Я брал сванскую соль, сюда вообще тема кавказских пряностей хорошо ложится.

Перемешать мясо с солью, чтобы каждый кусочек был равномерно ею покрыт. Оставить в сторону на 5 минут, пока режем остальные овощи.

Картошку и кабачок(или баклажан) порознь режем на куски, примерно как мясо по размеру.

Помидор — на мелкие кусочки или отрываем банку резаных томатов.

Лук — тоненькими полукольцами.

Чили — мелкими кусочками.

Дальше, все собираем слоями, балансируя пропорции вкусами едоков.

Сначала мясо, сверху картошка, потом кабачки, тут еще слегка посолить.

Дальше, чили, лук и томаты.

Заливаем все томатным соком или бульоном, горшочки закрываем крышками.

И ставим их в разогретую духовку. Первые полчаса на 180, а потом на 1,5 часа на 130…150.

Перед тем как подать на стол, бросить сверху кусочек сливочного масла и нарезанной зелени.

Подождать минут 10 и звать всех к столу.