Нежная тушеная говядина

Майонез+Кетчуп+Горчица+Сметана = еда мужская, 1 кг.

Чистого времени — 20 минут.
Под что готовить: Led Zeppelin
Под что кушать: The Lumineers

Говядина, мякоть — 900 г.
Майонез — 3 ст.л.
Кетчуп — 3 ст.л.
Горчица — 3 ст.л.
Сметана — 3 ст.л.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 60 г.
Специи, масло.

В целом, кетчуп, майонез и горчицу я использую в готовке настолько редко, что их приходится покупать специально ради этой говядины. (Горчицу, впрочем, делаю сам).

Но этот рецепт сочетает в себе брутальность ингредиентов и нежность результата.

При этом мясо можно брать любое, оно в результате все равно станет мягким.

Говядину нарезать кусочками, размером в палец. Добавить к ней майонез, перемешать, отложить.

Лук мелко порезать. Чеснок порезать на пятачки.

На небольшом огне нагреваем сковородку, предварительно положив в нее 60 г. сливочного масла.

Как масло растаяло, забрасываем лук, жарим 3 минуты.

Добавляем чеснок, жарим еще 3 минуты.

Добавляем мясо, перемешиваем, жарим 5 минут на все еще небольшом огне.

Добавляем по 1 ч.л. молотого перца и паприки и 1 ч.л. с горкой соли.

Перемешиваем. Добавляем 150 мл воды.

Закрываем крышкой и оставляем тушиться, пока вода не выкипит.

Крышку не убирать, газ не прибавлять. Это занимает примерно 20…25 минут.

Когда вода выкипит, снимаем крышку, добавляем кетчуп, горчицу и сметану.

Перемешиваем, снимаем с огня, даем постоять минут 5 и накладываем по тарелкам.
—-
Исходный рецепт подглядел у Михаила Костина