Омлет с клубничным карпаччо

Сезон клубники на Кипре продолжается.

Чистого времени — 10 минут.

Клубника — 10 крепких крупных ягодок.
Яйца — 2 шт.
Йогурт — 2 ст.л.
Соус бальзамик
Миндальные лепестки
Соль, масло для жарки

Если вам кажется, что омлет не сочетается с клубникой, то вам кажется.

Ягоды очень тонко нарезать.

Яйца и 2 ст.л. греческого йогурта смешать венчиком до однородной массы. Посолить.

Включить огонь под сковородкой, смазать её маслом и вылить яичную смесь.

Как омлет начнет снизу прихватываться, силиконовой лопаткой начинаете пододвигать края к центру, чтобы он (омлет) был «холмистым».

Уменьшайте огонь и ждите, пока прихватится сверху. Затем переложите в тарелку.

Сверху выложите внахлёст нарезанную клубнику. Тонкой струйкой или отдельными каплями сверху нанесите соус бальзамик.

Сверху украсьте миндальными лепестками.

Романтический завтрак готов!