Паста с вялеными помидорами и карри

Как смешать Италию и Таиланд в одной тарелке.

Паста — 200 г.
Вяленые томаты — 1/2 банки 400 г.
Чеснок — 2 зубчика
Кокосовые сливки — 1/2 банки 400 г.
Карри, порошок — 1 ч.л. с горкой
Пармезан тёртый — 2 ст.л.
Соль, перец.

Неожиданное сочетание вкусов, конечно.

Чеснок пропустить через пресс. Вяленые томаты порезать на крупные кусочки (примерно с ноготь мизинца).

Поставьте вариться пасту в подсоленном кипятке. (У меня самодельные пенне на шпинатном соке).

Пока варится паста, разогреть масло (можно взять от вяленых томатов), обжарить чеснок примерно 30 секунд.

Добавьте кокосовые сливки и как закипят — добавьте пармезан и порошок карри. Посолите и поперчите.

Перемешайте. Готовую пасту отбросьте на дуршлаг. Оставьте примерно 100 мл. воды из-под пасты.

Вмешайте пасту в кокосовую смесь. Добавьте воды из сохраненных 100 мл до достижения любимой консистенции соуса в пасте.

Сверху на тарелку можно еще добавить тертого пармезана.
—
Рецепт навеян каналом Алексея Онегина