Переосмысление мамалыги

Как хорошая память спасает блюдо.

Чистого времени — 10 минут.
Под что готовить — Zdob si Zdub
Под что кушать — Shantel

Кукурузная крупа — 200 г.
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 100 г.
Бульон — 200 мл.
Соль.

Все началось с того, что друг вызвался сделать мамалыгу. Я в целом не большой фанат кукурузы, но решил, что к колбаскам может подойти.

Попробовал результат, понимаю, что не то. В смысле, каша в целом пресная и не то, чтобы ее хотелось прямо есть.

Решил как-то ее довести до уровня выше, чем «съедобно».

Тут в закромах ~~родины~~ мозга вспомнилось, что я когда-то читал про молдавский соус к этой каше.

Погуглил, ага, называется «муджей», делается из орехов и чеснока.

Решил, что орехов сюда не очень хочется, а к чесноку нужно что-то добавить. Выбор пал на бульонный кубик из баранины.

Но все же сделал все три варианта: орехово-чесночный, просто чесночный и бульонно-чесночный.

Последний вариант победил с огромным отрывом.

В общем, если хотите повторить, то…

Берем кукурузную крупу, заливаем кипятком в пропорции 3 части воды на 1 часть крупы. То есть 600 г на 200 грамм крупы.

Помешивая варим 10 минут. Добавляем масло. Солим. Перемешиваем. Оставляем под крышкой на 20 минут.

Чеснок пропустить через пресс и смешать с 200 мл. очень горячего бульона (можно из кубика, я агитирую за бараний).

Смешать с кашей, тщательно размешать и можно подавать.

В таком виде она даже вполне самодостаточное блюдо. Положил себе в копилку.

Фотка Midjourney, я забыл сфотографировать.