Пирог - «невидимка»

Чем меньше теста в пироге, тем сложнее его испортить. Пирог получается почти без муки, но нежный и ароматный.

Чистого времени — 15 минут.

На форму 16 см диаметром
Яблоки, груши — 230 г. (вес очищенных)
Молоко — 50 мл.
Яйца — 1 шт.
Сахарозаменитель — эквивалент 20 г. сахара
Сливочное масло — 10 г.
Мука — 40 г.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Корица или смесь «5 специй».

В пироге очень мало теста и много начинки, поэтому он получается даже у меня (с тестом я не дружу, к сожалению).

Молоко, яйца и растопленное сливочное масло смешать венчиком.

Добавить сахарозаменитель или сахар, эквивалент по массе 20 г обычного сахара.

Размешать до полного растворения. Добавьте 1/2 ч.л. молотой корицы или смесь «5 специй».

Муку и разрыхлитель просеять в миску с молочно-яичной смесью.

Размешать венчиком, чтобы не было комочков.

Тесто будет жидкое. Это правильно.

Включите духовку на 180С разогреваться.

Очистить от сердцевин и нарезать яблоки и груши на терке-мандолине максимально тонко.

Форму (у меня 16 см в диаметре, силиконовая) смазать изнутри сливочным маслом.

На дно формы вылить 3-4 ст.л. теста. Сверху выложить плотно слой фруктов. Слегка прижмите, чтобы не осталось воздуха.

Сверху фруктов еще 3 ложки теста полить. И опять слой фруктов. И опять прижмите.

И так, пока не кончатся нарезка и тесто.

Прижмите в последний раз (тесто заполнит пустоты.

Выпекать 30 минут. Дать остыть и выложить на тарелку.

Слои тонко нарезанных фруктов и тончайший слой теста создают ощущение схожести с «наполеоном».

И это хорошо.