Припущенная треска
Блюда из рыбы и морепродуктов22 июля 2024 г.
Сочная и упругая рыба с легким ароматом Азии.
Чистого времени — 5 минут.
Под что готовить — Kitaro
Под что кушать — Thievery Corporation
Филе трески — 500 г.
Соус терьяки
Филе трески очень часто продается в виде отдельных завакуумированных кусочков, тогда процедура становится еще проще, можно пропустить следующий шаг.
Замороженное филе положить в вакуумный пакет и запаять в вакууматоре.
Разморозить.
Поставить сувид на +40С и положить туда рыбу на 1 час.
Достать, обсушить салфеткой и кулинарной кисточкой нанести немного соуса терьяки со всех сторон.
Подавать с отварным рисом.
