Рассольник

Любите ли вы супы так, как люблю их я?

Чистого времени — 15 минут.
Под что готовить — Смешарики
Под что кушать — Да Ст

Кости для бульона — 1 кг
Перловка — 200 г.
Огурцы маринованные — 200 г.
Картофель — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Лук — 1 шт.

Уже много раз писал, что я для бульона кости сначала запекаю в духовке до золотистого цвета.

Это вкуснее и лишний жир вытапливается.

Потом кости в скороварку, туда же 1,5 л. воды и щепотку соли.

И вариться на самом минимальном огне 2 часа (а лучше 3).

Подождать, пока сбросится давление, процедить бульон, положить туда перловку и опять под давлением варить 20 минут после закипания.

Лук мелко порезать и обжарить на 2 ст.л. растительного масла 3 минуты на среднем огне.

Добавить томатную пасту и жарить еще 1 минуту.

Огурцы порезать на терке для корейской морковки.

Картошку настругать как на «фри».

Как сбросится давление после перловки, добавить картошку и лук, варить 10 минут.

Добавить огурцы, перемешать, досолить, если нужно (чаще всего не надо). Если огурцы были очень уксусные, то добавьте чайную ложку сахара.

Снять с огня. Дать настояться 15 минут и можно подавать со ржаным хлебушком и зеленью.