Рыба с гречкой в горшочке

В горшочке почему-то всё немного вкуснее.

Чистого времени — 15 минут.
Подо что готовить: Максим Леонидов. Отлично ложится на ритм готовки.
Подо что кушать: Борис Гребенщиков. Традиция, сила, тёплый голос. Отлично с ложкой гречки.

На два горшочка.
Белая рыба — 600 г.
Гречка — 1 стакан на 250 мл.
Вода — 500 мл.
Лук репчатый — 1 шт
Грибы (свежие/сушеные) — 200/40 г.
Сметана — 100 г.
Кефир — 100 г.
Мука, масло, соль, специи.

Самое сложное в этом рецепте достать горшочки, потому что мало у кого они под рукой. Вечно их засунут куда подальше.

А так все просто.

Грибы если сухие замочить в кипятке (не входит в список ингредиентов) на полчаса. Если свежие — порезать на небольшие кусочки.

Рыбу нарезать кусочками на укус, с фалангу большого пальца. Посолить и поперчить.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Вскипятить воду, добавить в кастрюлю гречку и залить кипятком. Варить на самом слабом огне 12 минут под крышкой.

Выключить огонь и потомить потом еще 12 минут тоже под крышкой.

Разогреть духовку на 180С.

Разогреть сковородку. Налить немного масла.

Обвалять рыбу в муке и выложить небольшую порцию в один слой.

Обжарить на высоком огне по 1 минуте с каждой стороны.

Отложить рыбу, добавить на сковородку лук, жарить 3 минуты помешивая. Отжать грибы, если сушеные и добавить их к луку. Жарить еще 5 минут.

Смешать сметану и кефир. Если они очень кислые, добавьте 1/2 ч.л. сахара.

В каждый горшочек положить половину лука с грибами. Сверху половину гречки. Сверху половину рыбы. Залить половиной кефирной смеси и отправить в духовку на 30 минут.

Наслаждаться таким лучше под салат из зелени.