Сливовый пирог

У меня сложные отношения с тестом, но этот пирог почему-то получается.

Чистого времени — 20 минут.

Масло сливочное — 200 г.
Мука пшеничная — 280 г.
Разрыхлитель — 12 г.
Сахар — 130 г
Слива — 400 г
Яйца куриные — 2 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль

Если с мясом у меня все отлично получается на глазок, то с тестом я предпочитаю все делать с точностью до граммов.

Заранее выложить масло из холодильника. Оно должно быть комнатной температуры.

Блендером взбиваем яйца, понемногу, по ложечке, добавляя туда сахар. Взбивать около 1 минуты.

Добавить сливочное масло и опять взбить. Примерно 2 минуты.

Просеять муку, добавить щепотку соли и разрыхлитель. Перемешать и добавить муку к яично-масляной смеси.

Перемешать. Должно получиться мягкое и податливое тесто, но которое держит форму, не оплывает.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. 28…30 см диаметр в идеале.

Отделить 2/3 теста.
Отщипывая по кусочку от этого теста, налепить его, как использованную жвачку на дно формы. Слегка придавливать его, но не расплющивайте полностью.

Сделайте из этого же теста еще и небольшие бортики.

Сливу разрезать пополам и очистить от косточек. Выложить на тесто в форму.

Включить духовку на 200 градусов.

Оставшуюся 1/3 теста точно такими же шариками налепить поверх слив.

Выпекать 20…25 минут. Постараться не съесть все сразу.