Суп из сушеных грибов

В скороварке, по-быстрому.

Чистого времени — 15 минут.
Под что готовить — Naviband
Под что кушать — Калинов мост

Сушеные грибы — 50 г.
Кости для бульона — 500 г.
Сельдерей — 2 черешка
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик.
Соль, специи.

Обычно, с сушеными грибами много мороки — замочить, ждать, потом варить.

Я лениво забрасываю кости (можно любые, у меня индюшачья нога) и грибы в скороварку, добавляю 2 литра воды, 1 ч.л. соли и ставлю вариться на 1,5 часа.

После набора давления огонь ставлю самый минимальный.

Пока варится, морковь режем на терке-мандолине как на корейскую, лук — мелко рубим.

Картошку режем как на фри. Сельдерей — мелким кубиком. Чеснок измельчить.

В 2 ст. л. хорошо разогретого растительного масла обжарить сначала лук, минуты 2. Потом морковку и сельдерей. И уже минут 5 жарим. Убираем с огня.

Как сварится бульон с грибами, подождать, пока упадет давление. Кости вытащить.

Забросить картошку и зажаренные овощи. Добавить 1 ч.л. майорана или уцхо-сунели (или на ваш вкус).

Варить 10 минут, выключить огонь. Попробовать на соль, добавить, если необходимо.

Бросить чеснок, закрыть крышкой и настаивать минут 10.

Аромат и вкус вам гарантирован.