Суп с консервированной фасолью

Очередной быстросуп с повышенной нажористостью.

Чистого времени — 20 минут.
Под что готовить — Los Lobos
Под что кушать — Emmylou Harris

Мясо — 300 г.
Фасоль — 2 банки по 400 г.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 крупных
Сельдерей — 2 «ствола»
Сладкий перец — 1 шт.
Помидоры резаные — 1 банка 400 г.
Соль, растительное масло, специи.

Главную роль второго плана играет сельдерей. Он не дает тут своего аромата, но насыщает суп «умами» — получается глубокий насыщенный вкус.

Мясо (у меня мякоть бараньей ноги, но сойдет любая другая мякоть) нарезать кусочками в 1/2 спичечного коробка.

Лук мелко нарезать. Морковь нарезать на терке-мандолине как на корейскую морковку. Сельдерей и перец натереть на крупной терке или измельчить в блендере.

Разогреть сковородку и обжарить мясо до очень сильной корочки. Переложить в кастрюлю и залить 2 л. кипятка. Поставить вариться на 1 час.

В ту же сковороду добавить лук, обжарить до золотистого цвета.

Добавить морковку и жарить еще 5 минут.

Добавить перец и сельдерей, жарить еще 5 минут.

Добавить банку резаных томатов и протушить на невысоком огне 10 минут.

Когда закончится час варки мяса, добавить в кастрюлю содержимое сковородки.

Удалить из банки с фасолью жидкость и добавить её в кастрюлю.

Довести до кипения.

Уменьшить огонь до маленького, поварить еще 20 минут и можно подавать.

Хорошо со ржаными сухариками.