T-bone стейк в сувиде

Лучшее, что можно сделать со стейками в восточном полушарии.

Чистого времени — 10 минут.
Под что готовить — Elayna Boynton
Под что кушать — ZZ Top

Стейк T-bone, толщиной в 4…5 см — это примерно 1…1,2 кг.
Соль, сливочное и растительное масло.

Размягчить масло, с помощью кисточки смазать им стейк с двух сторон, посолить и завакуумировать.

Готовить в сувиде при 53С (rare) или 55 (medium rare) 4 часа.

Достать из пакета, обсушить.

Чугунную (!) или стальную (!) сковородку гриль раскалить, плеснуть 2 ст.л. смеси растительного и сливочного масла.

Обжарить по 1 минуте с каждой стороны, чтобы довести до состояния, приятного глазу и вкусовым сосочкам.