Томатно-сырные булочки

А-ля несладкие синабоны. На парý и во фритюре.

Чистого времени — 25 минут.
Под что готовить — The Chemical Brothers
Под что кушать — Sade

Помидор — 200 г.
Дрожжи сухие — 1/2 ч.л.
Мука пшеничная — 300 г.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Крем-чиз или сливочный сыр —200 г.
Сухой жареный лук и чеснок — пригоршня.
Растительное масло.

Очень прикольное сочетание хрустящей корочки и нежного теста.

Помидор, соль и сахар пробить в блендере.

В ведерко хлебопечки или чашу миксера вылить пробитые томаты, добавить просеянную муку, дрожжи и начать вымешивать тесто.

Контролируйте состояние колобка, тесто должно быть по консистенции как мочка уха.

В хлебопечке я месил в режиме «пицца» (45 минут на замес и подъем), потом еще час оставлял на подъем. Итого, где-то 1,5 часа оно поднималось.

Раскатал тесто в не очень тонкий пласт, где-то около 0,5 см. Смазал тесто крем-сыром и добротно посыпал сухими жареными луком и чесноком.

Свернул в рулет начиная с короткого края, нарезал поперек на кусочки около 2 см. толщиной.

Получилось 15 булочек.

Поставил их еще на полчаса на расстойку под полотенцем.

Вскипятил воду в мантоварке, смазал круги маслом, выложил по 5 штук на круг и отварил на пару 10 минут под крышкой.

Пока варилось, разогрел фритюрницу (но можно и на сковородке обычной) и на 170С пожарил по 1 минуте с каждой стороны.

Потрясающе вкусные штуки получились. Особенно, пока горячие.

Может даже вызвать зависимость.