Творожная запеканка, неотличимая от чизкейка

Низкоуглеводный рецепт для тех, у кого точно никогда не получится сделать чизкейк.

Чистого времени — 15 минут.
Под что готовить — Montefiori Cocktail
Под что кушать — Yann Tiersen

Творог — 250 г.
Яйца — 2 шт.
Сахарозаменитель — 2 ст.л.
Греческий йогурт или сметана — 2 ст.л.
Сливочное масло — 60 г.
Ксантановая камедь — 1/2 ч.л.
Миндальная мука — 50 г.
Голубика — 150…200 г.

Включить духовку на 180С.

Растопить масло в микроволновке.

Яйца взбить с сахарозаменителем до растворения кристалликов. Проще миксером 1 минуту, но можно и венчиком минуты 3.

Добавить к яйцам растопленное масло и йогурт. Перемешать.

Добавить творог, перемешать еще раз, просто, чтобы получить однородную смесь.

Добавить муку и камедь. Перемешать.

Добавить голубику. Перемешать.

Переложить смесь в форму (у меня силиконовая) и выпекать 40 минут.

Остудить и немедленно съесть. Медленно можно, но сложно, больно вкусно.