Тёплый стейк-салат в тайском стиле

Настоящее единение Востока и Запада, это отнюдь не ООН.

Чистого времени — 20 минут.

Говяжий стейк — 250…400 г.
Помидоры черри — 10 шт
Перец чили — 1 шт.
Огурец — 3 шт
Лук — 1/2 шт
Уксус рисовый — 1 ст.л.
Рыбный соус — 3 ч.л.
Лайм/лимон — 1/2 шт.
Кинза (петрушка) — 1 тонкий пучок
Шпинат/айсберг — 100 г.
Сахар - 1 ч.л. без горки
Соль, растительное масло, кунжут

Если стейк был в холодильнике, достаньте за час до начала готовки, чтобы он согрелся.

Начинаем с заправки. Мелко рубим перец чили. Семена лучше убрать, но если вы знаете, что делаете, то можно и оставить.

С половины лайма (лимона) снимаем цветную часть цедры. Остаток выживаем.

Добавляем к перцу уксус, рыбный соус и выжатый сок.

Добавляем соль, сахар и растительное масло. В идеале кунжутное.

Все тщательно перемешиваем. Ну хотя бы секунд 20.

Огурцы режем напополам вдоль, выскобливаем сердцевину, она нам сейчас не пригодится. Огурцы режем небольшими дольками.

Помидоры режем напополам.

Лук нарезаем тоненькими полукольцами.

Кинзу режем крупно. Листья салата рвем на небольшие куски.

Стейк (не очень жирный и не очень постный) посолить, поперчить и обжарить на смазанной маслом раскаленной сковородке по 1 минуте с каждой стороны (если любите с кровью) и по 2 минуты, если не любите такое.

Дать отдохнуть 2-3 минуты (я обычно заворачивают в фольгу, чтобы не остыл).

Пока он в последний раз отдыхает, смешиваем овощи с заправкой.

Стейк нарезаем на тоненькие кусочки, выкладываем на салат и сверху посыпаем кунжутом, как конфетти на вечеринке.

Подавать теплым, потому что холодная еда — это совершенно не тайский стиль.