Японский омлет с курицей и рисом

Самурай с омлетом подобен самураю без омлета. Но с омлетом.

Чистого времени — 15 минут.

На 2 порции.
Рис — 100 г.
Вода — 125 г.
Чеснок — 1 зубчик.
Оливковое масло — 1 ст.л.

Куриное бедро, филе — 400 г.
Яйцо — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Соевый соус — 50 мл.
Сахар — 2 ст.л.

Давеча в чатике обсуждали карамелизированный лук и я вспомнил про этот прекрасный вариант плотного завтрака.

Как варить рис гарантированно рассыпчатым рассказывал тут.

Повторю кратко. Вскипятить воду. В кастрюлю с плотной крышкой налить ложку оливкового масла, разогреть, добавить (по выбору) раздавленный зубчик чеснока, всыпать рис и залить водой. Пропорции 1:1,25. На 100 грамм риса 125 грамм воды.
На минимальном огне варить ровно 12 минут, снять с огня и еще 12 минут настаивать под крышкой.

Луковицу тонко порезать на четвертинки колец. В антипригарную сковородку налить соевый соус. Включить огонь.

Дождаться, пока он начнет вскипать и выложить в него лук. Уменьшить огонь до минимального.

Непрерывно помешивать 2 минуты. Добавить сахар и, продолжая помешивать, дождаться карамелизации. Это займет примерно еще 2-3 минуты.

Добавить на сковородку порезанные кусочки бедра курицы. Жарим 3 минуты, переворачиваем и жарим еще три минуты.

За это время смешиваем вилкой в чашке 4 яйца. Сильно взбивать не нужно.

Заливаем курицу яйцами, накрываем крышкой и томим 3 минуты.

Выкладываем на готовый рис и при желании посыпаем зеленым луком или кинзой.